Entorno eficiente de simulacin̤ dinm̀ica para la operacin̤ de plantas de procesamiento de alimentos

Al contrario de industrias como la qum̕ica o la automovils̕tica, donde se aprovechan desde hace dčadas las ventajas que ofrecen el modelado matemt̀ico y las herramientas de simulacin̤, la industria alimentaria todava̕ est ̀empezando a vislumbrar sus posibilidades. En este trabajo se presenta un ent...

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