Alimentos de origen animal con efectos nutracǔticos para la salud humana

Tradicionalmente, el valor nutritivo de la leche y de la carne ha sido evaluado desde el punto de vista de los nutrientes esenciales y no esenciales para soportar el crecimiento y el desarrollo p̤timo de los humanos. Sin embargo, en los l͠timos ańos se han estigmatizado las fuentes de prote...

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Bibliographic Details

Other Authors:	Betancourt Lp̤ez Liliana, Afanador Tľlez Germǹ, Universidad de La Salle
Format:	Book
Language:	Spanish
Subjects:	Industrias alimenticias Alimentos Leche Productos lc̀teos Tecnologa̕ de alimentos Food industry and trade Food Milk Dairy products Food technology Alimentos funcionales Nutracǔticos Biopp̌tidos Functional foods nutraceuticals physiological effects
Online Access:	Alimentos de origen animal con efectos nutracǔticos para la salud humana
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