Alimentos de origen animal con efectos nutracǔticos para la salud humana

Tradicionalmente, el valor nutritivo de la leche y de la carne ha sido evaluado desde el punto de vista de los nutrientes esenciales y no esenciales para soportar el crecimiento y el desarrollo p̤timo de los humanos. Sin embargo, en los l͠timos ańos se han estigmatizado las fuentes de prote...

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Detalles Bibliográficos

Otros Autores:	Betancourt Lp̤ez Liliana, Afanador Tľlez Germǹ, Universidad de La Salle
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Industrias alimenticias Alimentos Leche Productos lc̀teos Tecnologa̕ de alimentos Food industry and trade Food Milk Dairy products Food technology Alimentos funcionales Nutracǔticos Biopp̌tidos Functional foods nutraceuticals physiological effects
Acceso en línea:	Alimentos de origen animal con efectos nutracǔticos para la salud humana
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