Enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) by-products using protamex protease
En esta investigacin̤ se analiz ̤y compar ̤la proteolisis a largo plazo de subproductos de atn͠ (cabeza, vs̕ceras y cola) por medio de la proteasa de amplio espectro Protamex. Luego de la hidrl̤isis se recolectaron dos fracciones, una fase acuosa soluble y un lodo insoluble.Se determinaron las compo...
Uloženo v:
| Další autoři: | , , , , , , , |
|---|---|
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | angličtina |
| Témata: | |
| On-line přístup: | Enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) by-products using protamex protease |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
| Shrnutí: | En esta investigacin̤ se analiz ̤y compar ̤la proteolisis a largo plazo de subproductos de atn͠ (cabeza, vs̕ceras y cola) por medio de la proteasa de amplio espectro Protamex. Luego de la hidrl̤isis se recolectaron dos fracciones, una fase acuosa soluble y un lodo insoluble.Se determinaron las composiciones qum̕icas de cada fraccin̤ y las distribuciones ms̀icas moleculares de los pp̌tidos solubles. Los grados de hidrl̤isis obtenidos despuš de doce horas y la recuperacin̤ de nitrg̤eno de las fracciones solubles para cabeza, vs̕ceras y cola fueron de 32,3 (73,6), 16,8 (82,7) y 22,2 (85,8)%, respectivamente. La distribucin̤ de lp̕idos indic ̤que la mayora̕ de estos compuestos permanecieron en el lodo. |
|---|---|
| ISBN: | 1330-9862 (versin̤ impresa) ; 1334-2606 (versin̤ online) |