Enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) by-products using protamex protease
En esta investigacin̤ se analiz ̤y compar ̤la proteolisis a largo plazo de subproductos de atn͠ (cabeza, vs̕ceras y cola) por medio de la proteasa de amplio espectro Protamex. Luego de la hidrl̤isis se recolectaron dos fracciones, una fase acuosa soluble y un lodo insoluble.Se determinaron las compo...
Wedi'i Gadw mewn:
| Awduron Eraill: | , , , , , , , |
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| Fformat: | Llyfr |
| Iaith: | Saesneg |
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | Enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) by-products using protamex protease |
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