Elaboracin̤ de una pasta de harina compuesta utilizando sm̌ola e hidrolizado de germen desgrasado de maz̕ (Zea mays L.)
El germen desgrasado de maz̕ subproducto de la extraccin̤ del aceite, presenta niveles altos de carbohidratos, proten̕a, fibra y palatabilidad poco agradable, que mejora al hidrolizarlo, aumentǹdose la disponibilidad de sus componentes, para obtener un ingrediente potencial en la preparacin̤ de ali...
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| פורמט: | ספר |
| שפה: | ספרדית |
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| גישה מקוונת: | Elaboracin̤ de una pasta de harina compuesta utilizando sm̌ola e hidrolizado de germen desgrasado de maz̕ (Zea mays L.) |
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