Inhibicin̤ de la enzima convertidora de angiotensina I con hidrolizados proteicos de Jatropha curcas
Entre las alternativas como fuente de hidrolizados proten̕icos se encuentra la oleaginosa Jatropha curcas L. por la concentracin̤ y composicin̤ de sus proten̕as. Esta oleaginosa pertenece a la familia Euphorbiaceae y es una planta recientemente estudiada en Mx̌ico, donde sus granos son incorporados...
Saved in:
| Other Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | Inhibicin̤ de la enzima convertidora de angiotensina I con hidrolizados proteicos de Jatropha curcas |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000004a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | vpro6056 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
| 008 | 130729s2013 ck # g## #001 0#spa#d | ||
| 020 | |||
| 022 | |a 0325-2957 | ||
| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 245 | 1 | 0 | |a Inhibicin̤ de la enzima convertidora de angiotensina I con hidrolizados proteicos de Jatropha curcas |
| 246 | |a Angiotensin I- converting enzyme inhibition with protein hydrolysates from jatropha curcas | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2013 | ||
| 520 | 3 | |a Entre las alternativas como fuente de hidrolizados proten̕icos se encuentra la oleaginosa Jatropha curcas L. por la concentracin̤ y composicin̤ de sus proten̕as. Esta oleaginosa pertenece a la familia Euphorbiaceae y es una planta recientemente estudiada en Mx̌ico, donde sus granos son incorporados en la cocina tradicional despuš de un proceso de tostado o coccin̤.En esta investigacin̤ se evalu ̤la actividad inhibitoria in vitro de los hidrolizados proten̕icos obtenidos a partir de la harina desgrasada y del aislado proteico provenientes del grano de Jatropha curcas L. sobre la actividad de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA-1), con la finalidad de emplearlos en un futuro para la formulacin̤ de alimentos funcionales. Los hidrolizados fueron obtenidos empleando alcalasa y el sistema enzimt̀ico pepsina-pancreatina. Se calcul ̤la concentracin̤ media inhibitoria (IC50) para medir el grado de inhibicin̤ de la actividad enzimt̀ica de ECA-1. | |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Industrias alimenticias |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Food industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos funcionales |
| 650 | \ | \ | |a Hidrl̤isis |
| 650 | \ | \ | |a Hidrolizados de proten̕a |
| 650 | \ | \ | |a Enzimas |
| 650 | \ | \ | |a Angiotensina |
| 650 | \ | \ | |a Pp̌tidos bioactivos |
| 650 | \ | \ | |a Jatrofa |
| 650 | \ | \ | |a Functional foods |
| 650 | \ | \ | |a Hydrolysis |
| 650 | \ | \ | |a Protein hydrolysates |
| 650 | \ | \ | |a Enzymes |
| 650 | \ | \ | |a Angiotensin |
| 650 | \ | \ | |a Bioactive peptides |
| 650 | \ | \ | |a Jatropha |
| 700 | \ | \ | |a Marrufo Estrada Duly Marianely |
| 700 | \ | \ | |a Chel Guerrero Luis |
| 700 | \ | \ | |a Betancur Ancona David |
| 700 | \ | \ | |a Hernǹdez Escalante Vc̕tor |
| 700 | \ | \ | |a Federacin̤ Bioqum̕ica de la Provincia de Buenos Aires Argentina |
| 856 | |z Inhibicin̤ de la enzima convertidora de angiotensina I con hidrolizados proteicos de Jatropha curcas |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/inhibicion-de-la-enzima-convertidora-de-angiotensina-i-con-hidrolizados-proteicos-de-jatropha-curcas | ||