Representaciones sociales de los alimentos orgǹicos entre consumidores de Chiapas
Ante un modelo intensivo en el uso de agroqum̕icos y sus consecuencias en la salud y en el medio ambiente, los alimentos orgǹicos emergen como una opcin̤ de produccin̤ sustentable y saludable para los consumidores. Este artc̕ulo expone los resultados de un estudio sobre los factores generales que o...
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
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| Online-Zugang: | Representaciones sociales de los alimentos orgǹicos entre consumidores de Chiapas |
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| Zusammenfassung: | Ante un modelo intensivo en el uso de agroqum̕icos y sus consecuencias en la salud y en el medio ambiente, los alimentos orgǹicos emergen como una opcin̤ de produccin̤ sustentable y saludable para los consumidores. Este artc̕ulo expone los resultados de un estudio sobre los factores generales que organizan la representacin̤ social de los alimentos frescos orgǹicos en tres grupos de consumidores en San Cristb̤al de Las Casas, Chiapas (Mx̌ico).El estudio se realiz ̤con dispositivos cuantitativos y cualitativos con 250 consumidores en tres espacios de venta. Los resultados muestran similitudes y diferencias segn͠ grupo social estudiado. Los tres casos comparten preocupaciones por la salud las cuales se enmarcan en diversos factores de riesgo. Las diferencias se muestran en cuanto a sus posicionamientos polt̕icos e ideolg̤icos as ̕como por su oportunidad de acceso a los alimentos orgǹicos. La escolaridad no fue determinante para diferenciar las representaciones sociales emitidas. |
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| ISSN: | 0188-4557 |