Nuevas tecnologa̕s en la conservacin̤ y transformacin̤ de los alimentos

Nuevas tecnologa̕s en la conservacin̤ y transformacin̤ de los alimentos

La necesidad de aumentar la seguridad de los alimentos unida a la demanda de los consumidores de alimentos para que estos sean ms̀ <U+0093>naturales<U+0094>, ms̀ <U+0093>frescos<U+0094>, con menor tratamiento tecnolg̤ico, mejor calidad nutricional y una vida t͠il relativament...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Övriga upphovsmän: Guamis Lp̤ez Buenaventura, Alonso Calleja Carlos, ℓlvarez Lanzarote Ignacio, Bjr̲kroth Johanna, Gonzl̀ez Rosa Capita, Catal ̀Moragrega Ramn̤, Cocero Alonso M.® Još, Cocolin Luca S., Diez Mat ̌Ana M.®, Gavara Clemente Rafael, Gm̤ez Estaca Joaqun̕, Universidad de Burgos
Materialtyp: Bok
Språk:spanska
Ämnen:
Industrias alimenticias
Homogeneizacin̤
Alimentos
Tecnologa̕ de alimentos
Food industry and trade
Homogenization
Food
Food technology
Conservacin̤ de alimentos
Secado de alimentos
Seguridad alimentaria
Microorganismos
Pasteurizacin̤
Esterilizacin̤
Fluidos supercrt̕icos
Envasado de alimentos
Pulsos elčtricos
Food preservation
Food drying
Food safety
Microorganisms
Pasteurization
Sterilization
Supercritical fluids
Food packaging
Electric pulses
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