Intelligent packaging as device for monitoring of risk factors in food
El objetivo de un sistema de empacado de alimentos es prevenir, minimizar o retardar cambios indeseables en su apariencia y caracters̕ticas sensoriales, tales como sabor, olor y textura. Los dispositivos en forma de indicadores pueden brindar informacin̤ de manera directa acerca de la calidad del pr...
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|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | English |
| Subjects: | |
| Online Access: | Intelligent packaging as device for monitoring of risk factors in food |
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MARC
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| 041 | 0 | |a eng | |
| 245 | 1 | 0 | |a Intelligent packaging as device for monitoring of risk factors in food |
| 246 | |a Empaques inteligentes como dispositivo de rastreo de factores de riesgo en alimentos | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2013 | ||
| 520 | 3 | |a El objetivo de un sistema de empacado de alimentos es prevenir, minimizar o retardar cambios indeseables en su apariencia y caracters̕ticas sensoriales, tales como sabor, olor y textura. Los dispositivos en forma de indicadores pueden brindar informacin̤ de manera directa acerca de la calidad del producto, tal como crecimiento microbiano o cambios qum̕icos en los alimentos. La calidad microbiolg̤ica puede determinarse mediante reacciones entre los indicadores incluidos dentro del empaque y los metabolitos producidos durante el crecimiento de los microorganismos.El uso de estos indicadores dentro o fuera de la cubierta es lo que se conoce como empacado inteligente. En třminos ms̀ especf̕icos, estos empaques utilizan sensores qum̕icos o biolg̤icos para monitorear la calidad y la seguridad del alimento desde su produccin̤ hasta su consumo final. | |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Industria de conservas alimenticias |
| 650 | \ | \ | |a Calidad de los alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Canning and preserving - industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a Food quality |
| 650 | \ | \ | |a Food |
| 650 | \ | \ | |a Empaques para alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Empaques inteligentes |
| 650 | \ | \ | |a Seguridad alimentaria |
| 650 | \ | \ | |a Food packaging |
| 650 | \ | \ | |a Smart packaging |
| 650 | \ | \ | |a Food safety |
| 700 | \ | \ | |a Pavelkov ̀Adriana |
| 700 | \ | \ | |a Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Slovak University of Agriculture in Nitra |
| 856 | |z Intelligent packaging as device for monitoring of risk factors in food |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/empaques-inteligentes-como-dispositivo-de-rastreo-de-factores-de-riesgo-en-alimentos | ||