Envases activos e inteligentes con bioproductos de los residuos de camarn̤
Los sistemas tradicionales de envasado estǹ alcanzando su lm̕ite, y cada vez se demandan ms̀ y mejores envases de uso alimenticio. Los envases activos pretenden la interaccin̤ de este con el alimento para mejorar su calidad y proporcionar diversas funciones al envase. Una nueva propuesta para elabo...
I tiakina i:
| Ētahi atu kaituhi: | , , , |
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| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Pāniora |
| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | Envases activos e inteligentes con bioproductos de los residuos de camarn̤ |
| Tags: |
Tāpirihia he Tūtohu
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| Whakarāpopototanga: | Los sistemas tradicionales de envasado estǹ alcanzando su lm̕ite, y cada vez se demandan ms̀ y mejores envases de uso alimenticio. Los envases activos pretenden la interaccin̤ de este con el alimento para mejorar su calidad y proporcionar diversas funciones al envase. Una nueva propuesta para elaboracin̤ de envases activos es la incorporacin̤ de bioproductos provenientes de la fermentacin̤ de los residuos de camarn̤, especf̕icamente, astaxantina y quitosano, los cuales brindan capacidad antioxidante y antimicrobiana, respectivamente. Con esta investigacin̤ se pretende, por una parte, la elaboracin̤ de nuevos envases que sean ms̀ funcionales y, por otra, brindar valor agregado a los residuos agroindustriales y reducir la contaminacin̤ ambiental. |
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| ISSN: | 2007-2716 |