Changes in phenolic composition and antioxidant activity during germination of quinoa seeds (chenopodium quinoa willd)
Las semillas de quinua han despertado gran interš por su valor nutricional y su contenido en antioxidantes naturales y otros fitoqum̕icos con actividad biolg̤ica positiva en humanos. Su aptitud como promotores de la salud depende estrictamente de las condiciones de procesamiento de las semillas. En...
Na minha lista:
| Outros Autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Changes in phenolic composition and antioxidant activity during germination of quinoa seeds (chenopodium quinoa willd) |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
| Resumo: | Las semillas de quinua han despertado gran interš por su valor nutricional y su contenido en antioxidantes naturales y otros fitoqum̕icos con actividad biolg̤ica positiva en humanos. Su aptitud como promotores de la salud depende estrictamente de las condiciones de procesamiento de las semillas. En esta investigacin̤ se sometieron a germinacin̤ semillas de quinua y se resecaron a 40ðC para evaluar los cambios de los compuestos fenl̤icos y la actividad antioxidante a lo largo de las distintas etapas de germinacin̤. |
|---|---|
| ISBN: | 1985-4668 (versin̤ impresa) ; 22231-7546 (versin̤ online) |