Determinacin̤ de la capacidad antioxidante y compuestos fenl̤icos de cereales andinos , quinua (Chenopodium quinoa), kaįwa (Chenopodium pallidicaule) y kiwicha (Amaranthus caudatus)
En esta investigacin̤ se realiz ̤la extraccin̤ de compuestos hidrofl̕icos y lipofl̕icos de cereales andinos, siendo el de mayor contenido en ambos casos la muestra de kaįwa (Chenopodium pallidicaule variedad cupi), siguiendo la de quinua (Chenopodium quinoa ecotipo marrn̤) y finalmente la kiwicha (...
Salvato in:
| Altri autori: | , , |
|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Soggetti: | |
| Accesso online: | Determinacin̤ de la capacidad antioxidante y compuestos fenl̤icos de cereales andinos , quinua (Chenopodium quinoa), kaįwa (Chenopodium pallidicaule) y kiwicha (Amaranthus caudatus) |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
| Riassunto: | En esta investigacin̤ se realiz ̤la extraccin̤ de compuestos hidrofl̕icos y lipofl̕icos de cereales andinos, siendo el de mayor contenido en ambos casos la muestra de kaįwa (Chenopodium pallidicaule variedad cupi), siguiendo la de quinua (Chenopodium quinoa ecotipo marrn̤) y finalmente la kiwicha (Amaranthus caudatus ecotipo negra). Asimismo, se llev ̤a cabo la determinacin̤ del contenido de compuestos fenl̤icos y de la capacidad antioxidante medida por el radical DPPH en la fase hidrofl̕ica en quince variedades de quinua. |
|---|---|
| ISSN: | 1810-634X |