Dinm̀ica de fluidos computacional en operaciones de secado y refrigeracin̤ aplicados a la industria de alimentos

El estudio de la transferencia de masa se debe iniciar desde el punto de vista de los fenm̤enos de transporte seguido por los procesos de separacin̤ macroscp̤ica. Para desarrollar esta r̀ea, se requieren progresos en anl̀isis matemt̀ico y en herramientas computacionales para el diseǫ y optimizacin̤...

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Detalhes bibliográficos

Outros Autores:	Gm̤ez Daza Juan C., Ochoa Martn̕ez Claudia I., Facultad de Ingeniera̕, Universidad del Valle
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Assuntos:	Mecǹica de fluidos Dinm̀ica de fluidos Refrigeracin̤ Fluid mechanics Fluid dynamics Refrigeration CFD Transferencia de masa Industria de alimentos Secado,Modelado Mass transfer Food industry Drying Modeling
Acesso em linha:	Dinm̀ica de fluidos computacional en operaciones de secado y refrigeracin̤ aplicados a la industria de alimentos
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