Effect of particle orientation during thermal processing of canned peach halves , a CFD simulation
El objetivo de esta investigacin̤ fue aplicar dinm̀ica de fluidos computacional para analizar el efecto de la orientacin̤ de partc̕ula sobre el flujo de fluidos, la evolucin̤ de la temperatura y la destruccin̤ microbiana durante el procesamiento třmico de latas llenas con mitades de melocotn̤ en al...
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|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | inglés |
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| Acceso en liña: | Effect of particle orientation during thermal processing of canned peach halves , a CFD simulation |
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