Procesamiento de carnes y embutidos , elaboracin̤, estandarizacin̤, control de calidad
Esta publicacin̤ es resultado de las experiencias a lo largo de varios aǫs, trabajando con pequeąs y medianas empresas en varios pas̕es latinoamericanos, relacionadas con el sector cr̀nico. Este manual est ̀dirigido a los tčnicos fabricantes de embutidos, como gua̕ para mejorar la eficiencia de s...
Sábháilte in:
| Rannpháirtithe: | , , |
|---|---|
| Formáid: | LEABHAR |
| Teanga: | Spáinnis |
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | Procesamiento de carnes y embutidos , elaboracin̤, estandarizacin̤, control de calidad |
| Clibeanna: |
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MARC
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| 001 | vpro98 | ||
| 005 | 20201223000000.0 | ||
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| 040 | |a CO-BoINGC | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 245 | 1 | 0 | |a Procesamiento de carnes y embutidos , elaboracin̤, estandarizacin̤, control de calidad |
| 246 | |a Sausage and meat processing : making, standardization, quality control | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2005 | ||
| 520 | 3 | |a Esta publicacin̤ es resultado de las experiencias a lo largo de varios aǫs, trabajando con pequeąs y medianas empresas en varios pas̕es latinoamericanos, relacionadas con el sector cr̀nico. Este manual est ̀dirigido a los tčnicos fabricantes de embutidos, como gua̕ para mejorar la eficiencia de su produccin̤ y para la confeccin̤ de su propio manual de procedimientos en el cual puedan disponer, por escrito y en forma clara, las normas, especificaciones y la metodologa̕ de procedimiento de elaboracin̤ de los diferentes productos elaborados, evitando de esta forma fallas o desviaciones de la produccin̤. Estas normas y especificaciones serǹ elaboradas para cada fabricante en particular, de acuerdo a su nivel de produccin̤ y estarǹ orientadas a satisfacer los hb̀itos de consumo de cada regin̤ o pas̕. | |
| 650 | \ | \ | |a Industria de la carne |
| 650 | \ | \ | |a Control de procesos industriales |
| 650 | \ | \ | |a Control de carnes |
| 650 | \ | \ | |a Conservacin̤ de carnes |
| 650 | \ | \ | |a Conservacin̤ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Meat industry and trade |
| 650 | \ | \ | |a Industrial process control |
| 650 | \ | \ | |a Meat inspection |
| 650 | \ | \ | |a Meat preservation |
| 650 | \ | \ | |a Food preservation |
| 650 | \ | \ | |a Industria cr̀nica |
| 650 | \ | \ | |a Consumo de carne |
| 650 | \ | \ | |a Meat industry |
| 650 | \ | \ | |a Meat consumption |
| 700 | \ | \ | |a M<U+00FC>ller Siegfried G. |
| 700 | \ | \ | |a Ardon̕o Mario A. |
| 700 | \ | \ | |a Organizacin̤ de los Estados Americanos - OEA |
| 856 | |z Procesamiento de carnes y embutidos , elaboracin̤, estandarizacin̤, control de calidad |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/procesamiento-de-carnes-y-embutidos-elaboracion-estandarizacion-control-de-calidad | ||