Elaboración de hojuelas de plátano (Musa paradisiaca L.) fritas. Caracterización química, física y sensorial

Geahča maid

• Raíces, Tubérculos, Plátanos y Bananas en la Alimentación Humana
  Almmustuhtton: (1991)
• Propiedades químicas y funcionales del almidón modificado de plátano Musa paradisiaca L. (var. Macho) /
  Almmustuhtton: (2002)
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  Almmustuhtton: (1987)
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  Dahkki: Kepner, Charles David, 1893-
  Almmustuhtton: (2015)
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  Dahkki: Paredes, Lourdes
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