Ciencia y tecnología en la elaboración de helados : Desafíos, tendencias e investigación de ingredientes y aditivos funcionales.

Antzeko izenburuak

• Elaboración y presentación de helados /
  nork: González Martínez, José, 1966-
  Argitaratua: (2018)
• Elaboración de helados : elaboración de leches de consumo y productos lácteos (UF1283) /
  nork: Miguel Cabrera, Alejandro de
  Argitaratua: (2013)
• Elaboración de un helado crema con cultivos probióticos
  Argitaratua: (2004)
• Probióticos en postres, helados y yogures
  nork: Gotteland, Martin
• Helado de soya para diabéticos
  Argitaratua: (2010)