Proteínas Alimentarias : Bioquímica - propiedades funcionales Valor nutricional - modificaciones químicas
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Zaragoza, España
Editorial Acribia, S.A.
1989
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| Physical Description: | XVIII, 346 páginas 24 cm cuadros, figuras, esquemas, gráficos, fotos e ilustraciones en blanco y negro |
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| Bibliography: | índice, bibliografía, índice alfabético |
| ISBN: | 84-200-0649-1 |