Proteínas Alimentarias : Bioquímica - propiedades funcionales Valor nutricional - modificaciones químicas
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
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| Ētahi atu kaituhi: | , , |
| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Pāniora |
| I whakaputaina: |
Zaragoza, España
Editorial Acribia, S.A.
1989
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| Ngā marau: | |
| Tags: |
Tāpirihia he Tūtohu
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| Whakaahuatanga ōkiko: | XVIII, 346 páginas 24 cm cuadros, figuras, esquemas, gráficos, fotos e ilustraciones en blanco y negro |
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| Rārangi puna kōrero: | índice, bibliografía, índice alfabético |
| ISBN: | 84-200-0649-1 |