Química de los Alimentos Owen R. Fennema (autor y director)
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| 第一著者: | |
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
Zaragoza, España
Editorial Acribia, S.A.
1993
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| 主題: | |
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| 物理的記述: | XII, 1.095 páginas 24 cm figuras, tablas, gráficos, esquemas, ilustraciones en blanco y negro |
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| 書誌: | índice, índice alfabético |
| ISBN: | 84-200-0733-1 |