Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial

Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Autor corporatiu: e-libro, Corp
Altres autors: Pino, Jorge
Format: Article
Idioma:espanyol
Publicat: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002.
Matèries:
Food and food supply. > Periodicals. > Cuba.
Alimentos. > Congresos. > Cuba.
Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba.
Nutricion. > Publicaciones seriadas. > Cuba.
Artículos electrónicos.
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Descripció
Publicat:Vol. 10, Num. 2 (2002)-
Descripció física:5 p.
Periodicitat de publicació:Cuatrimestral
ISSN:0864-4497

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