Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema

Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema

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Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Valencia García, Francia Elena
Yhteisötekijä: e-libro, Corp
Muut tekijät: Millán Cardona, Leonidas de Jesús, Restrepo Morales, Carlos Alberto
Aineistotyyppi: Artikkeli
Kieli:espanja
Julkaistu: Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007.
Aiheet:
Tecnología. > Ingeniería. > General.
Technology. > Engineering. > General.
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Artículos electrónicos.
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Kuvaus
Julkaistu:Vol. 4, No. 1(2007)-
Ulkoasu:9 p.
ISSN:1794-4449

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