Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Pamplona, Colombia :
Universidad de Pamplona,
2007.
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/5461 |
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