Desarrollo de productos cárnicos funcionales
El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua.
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| Formaat: | E-boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
La Habana :
Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE),
2012.
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/86053 |
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| Samenvatting: | El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua. |
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| Beschrijving item: | Tesis (maestría) - Instituto Superior Politécnico ""José Antonio Echeverría"". |
| Fysieke beschrijving: | 124 p. |