Desarrollo de productos cárnicos funcionales
El objetivo fue elaborar salchichas funcionales bajas en grasa mediante la adición de inulina y harina de quinua.
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| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Outros Autores: | , |
| Formato: | livro eletrônico |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
La Habana :
Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE),
2012.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://elibro.unach.elogim.com/es/lc/unach/titulos/86053 |
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