Microbiota dynamics and diversity at different stages of industrial processing of cocoa beans into cocoa powder
En esta investigacin̤ se muestre ̤una ln̕ea de produccin̤ de polvo de cacao para analizar el impacto del procesamiento sobre el tamaǫ y la diversidad de la comunidad microbiana en sus distintas etapas. Se combinaron mťodos microbiolg̤icos cls̀icos con electroforesis en gel con gradiente de desnatu...
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