Aceptabilidad sensorial y calidad microbiolg̤ica de bebidas a base de arroz y plasma bovino y porcino

En esta investigacin̤ se evalu ̤la aceptabilidad sensorial y calidad microbiolg̤ica de bebidas formuladas a base de arroz y fortificadas con proten̕a proveniente de plasma bovino y porcino. El plasma se extrajo de la sangre por centrifugacin̤ y se analizaron las variables de respuesta en funcin̤ de...

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Bibliografische gegevens
Andere auteurs: Tirado Diego F., Montero Piedad M., Acevedo Diofanor, Centro de Informacin̤ Tecnolg̤ica (CIT)
Formaat: Boek
Taal:Spaans
Onderwerpen:
Online toegang:Aceptabilidad sensorial y calidad microbiolg̤ica de bebidas a base de arroz y plasma bovino y porcino
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