Validation of honey-bee smelling profile by using a commercial electronic nose
La miel es utilizada como edulcorante natural. El origen botǹico o geogrf̀ico de las mieles se establece mediante anl̀isis palinolg̤ico y sensorial. El uso de tčnicas rp̀idas como la nariz electrn̤ica puede ser una alternativa para la clasificacin̤ de mieles. En este estudio se validaron los parm̀...
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| 總結: | La miel es utilizada como edulcorante natural. El origen botǹico o geogrf̀ico de las mieles se establece mediante anl̀isis palinolg̤ico y sensorial. El uso de tčnicas rp̀idas como la nariz electrn̤ica puede ser una alternativa para la clasificacin̤ de mieles. En este estudio se validaron los parm̀etros operativos de una nariz electrn̤ica comercial para determinar el perfil del olor de miel. Se utiliz ̤un diseǫ compuesto central con cinco factores, tres niveles y 28 ensayos, variando la cantidad de muestra (1, 2 y 3 g), la temperatura de incubacin̤ (30, 40 y 50 ʻC), el tiempo de incubacin̤ (10, 20 y 30 min), el flujo de gas (50, 150 y 250 mL/ min) y el tiempo de inyeccin̤ (100, 200 y 300 s). La nariz comercial contaba con diez sensores. La repetibilidad se evalu ̤con un coeficiente de variacin̤ de 10 %. Se utiliz ̤la metodologa̕ de superficie de respuesta y se encontraron las siguientes condiciones: 3 g de muestra, incubacin̤ a 50 ʻC por 17 min, flujo de gas de 100 mL/min y tiempo de muestreo de 150 s. Finalmente, estos parm̀etros se utilizaron para analizar 19 muestras de miel, las cuales se clasificaron segn͠ sus perfiles de olor, demostrando as ̕que puede ser una herramienta t͠il para clasificar mieles. |
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| ISBN: | 0120-5609 (versin̤ impresa) ; 2248-8723 (versin̤ online) |