Manual de almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas frescas en materia de inocuidad
Este documento tiene como objetivo proporcionar una gua̕ que oriente a los productores agrc̕olas sobre las recomendaciones a considerar en el almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas, empleando esquemas de reduccin̤ de peligros asociados a esta parte del proceso.Para la realizacin̤ de esta...
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
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| Acesso em linha: | Manual de almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas frescas en materia de inocuidad |
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| Resumo: | Este documento tiene como objetivo proporcionar una gua̕ que oriente a los productores agrc̕olas sobre las recomendaciones a considerar en el almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas, empleando esquemas de reduccin̤ de peligros asociados a esta parte del proceso.Para la realizacin̤ de esta gua̕ se ha empleado informacin̤ basada en la experiencia de los autores y de algunas empresas hortofrutc̕olas, as ̕como en la informacin̤ proporcionada en documentos tales como los <U+0093>Lineamientos para la aplicacin̤ y certificacin̤ de Buenas Prc̀ticas Agrc̕olas y de Manejo en los sistemas de produccin̤ de frutas y hortalizas para su consumo humano en fresco<U+0094> de la Secretara̕ de Agricultura, Ganadera̕, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin̤ SAGARPA, donde se establecen el conjunto de practicas referidas que representan la condicin̤ higiňica de estos productos o contaminarlos con elementos que pueden representar un peligro para la salud. |
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