Soluciones prc̀ticas , mezclas y harinas preparadas

Este artc̕ulo pretende ofrecer una visin̤ general de un grupo de productos que ha contribuido de forma importante a hacer ms̀ variada y atractiva en todo el mundo la gama de pan y productos panificados y al mismo tiempo, a hacer ms̀ segura y racional la fabricacin̤ de productos panificados: las mezc...

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Plasch Gerald, M<U+00FC>hlenchemie GMBH & Co
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Industria de equipos y accesorios para panadera̕ Hornera̕ Pan Pan - Calidad Harinas compuestas Cocina Gluten (Cocina) Harinas Mezclas Soluciones (Qum̕ica) Trigo - Calidad Bakery equipment and supplies industry Baking Bread Bread - Quality Composite flour Cookery Cookery (gluten) Flour Mixtures Solution (Chemistry) Wheat - Quality Ingredientes para hornear Productos de panadera̕ Fabricacin̤ de productos panificados Fermentacin̤ de la masa Masas panificables Panificacin̤ calidad del trigo Mezclas y harinas preparadas Mejoradores de la panificacin̤ Gluten Baking ingredients Bakery products Manufacture of bakery products Fermentation of the dough Bread doughs breadbaking Wheat quality Prepared mixtures and flour Bread improvers Gluten
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