Propiedades funcionales y valor nutritivo de panes integrales con cha̕ y linaza
Se desarrollaron tres formulaciones de pan integral con cha̕ y linaza. La fr̤mula original de pan integral de trigo, se modific ̤empleando aceite vegetal en lugar de manteca con el objeto de eliminar los c̀idos grasos trans y se les agreg ̤el 10 % de cha̕, 10 % de linaza y 5 y 5 en un pan combinado....
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|---|---|
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
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| Accesso online: | Propiedades funcionales y valor nutritivo de panes integrales con cha̕ y linaza |
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