Influence of turning and environmental contamination on the dynamics of populations of lactic acid and acetic acid bacteria involved in spontaneous cocoa bean heap fermentation in Ghana
Este estudio fue realizado en los cultivos y las plantas de procesamiento de cacao de Ghana (oeste de ℓfrica). El objetivo de la investigacin̤ fue determinar s ̕es el ambiente de los cultivos de cacao lo que proporciona el inoculo natural para las fermentaciones <U+0093>espontǹeas<U+0094&g...
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|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | engleski |
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| Online pristup: | Influence of turning and environmental contamination on the dynamics of populations of lactic acid and acetic acid bacteria involved in spontaneous cocoa bean heap fermentation in Ghana |
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