Aplicaciones de los fluidos supercrt̕icos en la agroindustria
El documento presenta una evaluacin̤ de la extraccin̤ supercrt̕ica de compuestos bioactivos en vegetales de procesos agroindustriales usando dix̤ido de carbono, y se comparada con el mťodo Soxhlet, mťodo tradicional para la extraccin̤ de lp̕idos. Los fluidos supercrt̕icos presentan caracters̕ticas...
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| Outros autores: | , , , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
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| Acceso en liña: | Aplicaciones de los fluidos supercrt̕icos en la agroindustria |
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| 246 | |a Applications of supercritical fluids in agribusiness | ||
| 264 | |a Bogot ̀(Colombia) : |b Revista VirtualPRO, |c 2009 | ||
| 520 | 3 | |a El documento presenta una evaluacin̤ de la extraccin̤ supercrt̕ica de compuestos bioactivos en vegetales de procesos agroindustriales usando dix̤ido de carbono, y se comparada con el mťodo Soxhlet, mťodo tradicional para la extraccin̤ de lp̕idos. Los fluidos supercrt̕icos presentan caracters̕ticas interesantes para la extraccin̤, siendo una alternativa para las extracciones comunes y los problemas que acarrean. Los mťodos de extraccin̤ tradicionales generalmente requieren uso de grandes cantidades de solvente para lograr una alta eficiencia, y en algunos casos condiciones de operacin̤ significativamente altas (presin̤ y temperatura); adems̀, requieren de una separacin̤ posterior entre el soluto y solvente. Debido a esto, el la l͠tima dčada se vienen realizando estudios interesantes sobre la aplicacin̤ de fluidos supercrt̕icos en extraccin̤ debido a que, en este estado termodinm̀ico (presin̤ y temperatura por encima del punto crt̕ico), no se diferencian los estados de la materia y la transferencia de masa es muy alta, siendo su separacin̤ posterior ms̀ sencilla. El dix̤ido de carbono es el compuesto mas utilizado para la extraccin̤ supercrt̕ica, debido principalmente a que no es toxico, corrosivo, inflamable o incoloro, y adems̀ su punto crt̕ico no es muy elevado (T=31ʻC, P=73.86 bar). En la agroindustria se utiliza el dix̤ido de carbono supercrt̕ico para la obtencin̤ de lp̕idos y aceites con excelentes resultados, y su aplicacin̤ agroindustrial sigue en ascenso. El n͠ico inconveniente que muestran los fluidos supercrt̕icos es la aplicacin̤ a nivel industrial, ya que para lograr estas condiciones extremas a escalas mayores se requieren equipos ms̀ costosos. Por esto, estos mťodos son de mayor uso en qum̕ica fina y la obtencin̤ de productos de alto valor agregado. | |
| 650 | \ | \ | |a Agroindustria |
| 650 | \ | \ | |a Agricultura |
| 650 | \ | \ | |a Biotecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Dix̤ido de carbono |
| 650 | \ | \ | |a Industrias agropecuarias |
| 650 | \ | \ | |a Ingeniera̕ agrc̕ola |
| 650 | \ | \ | |a Productividad agrc̕ola |
| 650 | \ | \ | |a Qum̕ica agrc̕ola |
| 650 | \ | \ | |a Tecnologa̕ de alimentos |
| 650 | \ | \ | |a Agro-industry |
| 650 | \ | \ | |a Agriculture |
| 650 | \ | \ | |a Food biotechnology |
| 650 | \ | \ | |a Carbon dioxide |
| 650 | \ | \ | |a Animal industry |
| 650 | \ | \ | |a Agricultural engineering |
| 650 | \ | \ | |a Agricultural productivity |
| 650 | \ | \ | |a Agricultural chemistry |
| 650 | \ | \ | |a Food technology |
| 650 | \ | \ | |a Extraccin̤ supercrt̕ica |
| 650 | \ | \ | |a Extraccin̤ soxhlet |
| 650 | \ | \ | |a Produccin̤ de productos agrc̕olas |
| 650 | \ | \ | |a Supercritical extraction |
| 650 | \ | \ | |a Soxhlet extraction |
| 650 | \ | \ | |a Production of agricultural products |
| 700 | \ | \ | |a Velasco Reinaldo J. |
| 700 | \ | \ | |a Villada Hčtor S. |
| 700 | \ | \ | |a Carrera Jorge E. |
| 700 | \ | \ | |a Centro de Informacin̤ Tecnolg̤ica |
| 856 | |z Aplicaciones de los fluidos supercrt̕icos en la agroindustria |u https://virtualpro.unach.elogim.com/biblioteca/aplicaciones-de-los-fluidos-supercriticos-en-la-agroindustria | ||