Enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) by-products using protamex protease
En esta investigacin̤ se analiz ̤y compar ̤la proteolisis a largo plazo de subproductos de atn͠ (cabeza, vs̕ceras y cola) por medio de la proteasa de amplio espectro Protamex. Luego de la hidrl̤isis se recolectaron dos fracciones, una fase acuosa soluble y un lodo insoluble.Se determinaron las compo...
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
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| オンライン･アクセス: | Enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) by-products using protamex protease |
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