Diseǫ, desarrollo y aplicacin̤ de envases comestibles potencialmente bioactivos

Los residuos procedentes del procesado de pescado representan tras el fileteado aproximadamente 75% del peso total. En la mayora̕ de las industrias procesadoras, el aprovechamiento o la gestin̤ de estos desperdicios constituyen un serio problema a nivel mundial. Un porcentaje importante est ̀conform...

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Detalhes bibliográficos
Outros Autores: Lp̤ez de Lacey Ana Mara̕, Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Formato: Livro
Idioma:espanhol
Assuntos:
Acesso em linha:Diseǫ, desarrollo y aplicacin̤ de envases comestibles potencialmente bioactivos
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