Determinacin̤ de la capacidad antioxidante y compuestos fenl̤icos de cereales andinos , quinua (Chenopodium quinoa), kaįwa (Chenopodium pallidicaule) y kiwicha (Amaranthus caudatus)
En esta investigacin̤ se realiz ̤la extraccin̤ de compuestos hidrofl̕icos y lipofl̕icos de cereales andinos, siendo el de mayor contenido en ambos casos la muestra de kaįwa (Chenopodium pallidicaule variedad cupi), siguiendo la de quinua (Chenopodium quinoa ecotipo marrn̤) y finalmente la kiwicha (...
Shranjeno v:
| Drugi avtorji: | , , |
|---|---|
| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Teme: | |
| Online dostop: | Determinacin̤ de la capacidad antioxidante y compuestos fenl̤icos de cereales andinos , quinua (Chenopodium quinoa), kaįwa (Chenopodium pallidicaule) y kiwicha (Amaranthus caudatus) |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
| Izvleček: | En esta investigacin̤ se realiz ̤la extraccin̤ de compuestos hidrofl̕icos y lipofl̕icos de cereales andinos, siendo el de mayor contenido en ambos casos la muestra de kaįwa (Chenopodium pallidicaule variedad cupi), siguiendo la de quinua (Chenopodium quinoa ecotipo marrn̤) y finalmente la kiwicha (Amaranthus caudatus ecotipo negra). Asimismo, se llev ̤a cabo la determinacin̤ del contenido de compuestos fenl̤icos y de la capacidad antioxidante medida por el radical DPPH en la fase hidrofl̕ica en quince variedades de quinua. |
|---|---|
| ISSN: | 1810-634X |