Rezultati - Ayala Aponte, Alfredo
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Encapsulación de aditivos para la industria de alimentos od Sandoval Aldana, Angélica, Rodríguez Sandoval, Eduardo, Ayala Aponte, Alfredo
Izdano 2004Signatura: Nalaganje...Polni tekst
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Modelos reolg̤icos aplicados a masas de trigo y maz̕
Drugi avtorji: “...Ayala Aponte Alfredo...”
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Reologa̕ y textura de masas, aplicaciones en trigo y maz̕
Drugi avtorji: “...Ayala Aponte Alfredo...”
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Cereales (Cocina)
Cookery (Cereals)
Reologa̕
Rheoloy
Alimentos
Bread - Quality
Chemical engineering
Dough; Rheology; Rheological model; Wheat; Corn
Dough; Rheology; Texture; Wheat; Corn
Food industry and trade
Ingeniería química
Masa; Trigo; Maz̕; Modelos reologicos; Reologa̕
Masa; Trigo; Maz̕; Reologa̕; Textura
Pan - Calidad
Viscosidad
Viscosity