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Autofluorescence techniques Bakery equipment and supplies industry Baking Bread Bread - Quality Composite dough Confocal laser scanning microscopy Dough rheology Food technology Hornera̕ Industria de equipos y accesorios para panadera̕ Ingeniera̕ de la produccin̤ Maize zein protein Masa de material compuesto Microestructura Microscopa̕ confocal de barrido ls̀er Microstructure Pan Pan - Calidad Production engineering Proteins Proten̕a zein de maz̕ Proten̕as Reologa̕ de la masa Tčnicas de autofluorescencia Tčnicas de produccin̤ Techniques of production Tecnologa̕ de alimentos