Zoekresultaten - Morales Cruz, Juan

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  1. 1

    Elaboración de embutido fermentado utilizando carne de cerdo, de ave y texturizado de soya / door Morales Cruz, Juan

    Gepubliceerd in 2007
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    Thesis E-boek
  2. 2

    Comparación de un embutido de carne de cerdo con extensores, fermentado con cultivos iniciadores en sus variantes crudo y tratado térmicamente

    Gepubliceerd in 2004
    Andere auteurs: “…Morales Cruz, Juan…”
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    Conferentie akten E-boek
  3. 3

    Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /...

    Gepubliceerd in 2004
    Andere auteurs: “…Morales Cruz, Juan…”
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    Conferentie akten E-boek
  4. 4

    Efecto antagónico de un cultivo iniciador sobre el desarrollo de los microorganismos patógenos Escherichia coli y Staphylococcus aureus en un embutido fermentado con extensores c...

    Gepubliceerd in 2004
    Andere auteurs: “…Morales Cruz, Juan…”
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    Conferentie akten E-boek
  5. 5

    Cinética del comportamiento de un cultivo iniciador en un embutido fermentado de carne de cerdo utilizando los extensores texturizados de soya y carne recuperada mecánicamente de...

    Gepubliceerd in 2004
    Andere auteurs: “…Morales Cruz, Juan…”
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    Conferentie akten E-boek