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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa
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Efecto de las enzimas transglutaminasa y glucosa oxidasa sobre las propiedades de la masa
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Anl̀isis de la aptitud de trigos pan para la elaboracin̤ de galletitas y bizcochuelos
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Anl̀isis de la aptitud de trigos pan para la elaboracin̤ de galletitas y bizcochuelos